Tartinable de chou lactofermenté

Tartinable de chou lactofermenté Biologique français et de légumineuses relevé d’une pointe de raz el-hanout et de citron.

23,5 cl -

190 g

Dans l'assiette

Vous pouvez, par exemple, le consommer froid sur une tartine de pain ou dans un sandwich.

Ingrédients

Eau, choux blancs lactofermentés 30% (chou blanc* – Origine France, sel marin), pois chiches* trempés, huile de colza*, huile d’olive*, fécule de pomme de terre*, protéines de tournesol*, jus de citron*, sel, ail*, graines de pavot* 0,5% – Origine UE, épices*, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique, épaississant : farine de graine de caroube*.

*Issu de l’Agriculture Biologique

Informations pratiques

Nos tartinables sont préparés à base de légumes fermentés cuisinés avec des épices et des légumineuses. Nos tartinables sont colorés et faits avec des légumes 100% français et des légumineuses pour apporter une texture onctueuse. Idéal à l’apéritif, en salade ou comme base dans un sandwich. Les bocaux doivent être conservés au frais et consommés dans les 48h après ouverture. Nos légumes lactofermentés sont fermentés avec du sel de mer.

La lactofermentation

La lactofermentation est une méthode de conservation ancestrale des légumes en utilisant des bactéries lactiques naturellement présentes et du sel. Les légumes sont coupés en fines lanières et mélangés avec du sel marin pour ensuite fermenter dans des cuves sans oxygène ni lumière pendant plusieurs semaines. Le processus de lactofermentation réduit le taux de sucre des légumes, augmente leurs taux de vitamines, les rend plus digestes et facilite l’absorption des nutriments. Du côté de la texture, la lactofermentation permet de conserver tout le croquant des légumes et pour le goût, ils deviennent acidulés, de quoi relever et donner du pep’s à tous vos plats !

Tartinable de chou lactofermenté

Dans l'assiette

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Informations pratiques

La lactofermentation