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Tartinable de betterave lactofermentée

Tartinable de betterave lactofermentée Biologique française, de légumineuses et de graines de courges.

23,5 cl -   190 g

Dans l'assiette

Vous pouvez, par exemple, le consommer froid sur une tartine de pain ou dans un sandwich.

Ingrédients

Eau, betteraves lactofermentées 30% (betteraves rouges* – Origine France, sel marin), huile de colza*, haricots rouges* trempés, fécule de pomme de terre*, protéines de tournesol*, graines de courges* 2% – Origine UE, jus de citron*, sel marin, ail*, épices*, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique, épaississant : farine de graine de caroube*.

*Issu de l’Agriculture Biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 794 kJ / 191 Kcal
Matières grasses : 14 g
Dont acides gras saturés : 1,03 g
Glucides : 10 g
Dont sucres : 0 g
Fibres alimentaires : 3,7 g
Protéines : 3,6 g
Sel : 1,6 g

Informations pratiques

Nos tartinables sont préparés à base de légumes fermentés cuisinés avec des épices et des légumineuses. Nos tartinables sont colorés et faits avec des légumes 100% français et des légumineuses pour apporter une texture onctueuse. Idéal à l’apéritif, en salade ou comme base dans un sandwich. Les bocaux doivent être conservés au frais et consommés dans les 48h après ouverture. Nos légumes lactofermentés sont fermentés avec du sel de mer.

Idées recettes

Tartine à la mousse de betterave lactofermentée et à l'avocat

Voir la recette

La lactofermentation

La lactofermentation est une méthode de conservation ancestrale des légumes en utilisant des bactéries lactiques naturellement présentes et du sel. Les légumes sont coupés en fines lanières et mélangés avec du sel marin pour ensuite fermenter dans des cuves sans oxygène ni lumière pendant plusieurs semaines. Le processus de lactofermentation réduit le taux de sucre des légumes, augmente leurs taux de vitamines, les rend plus digestes et facilite l’absorption des nutriments. Du côté de la texture, la lactofermentation permet de conserver tout le croquant des légumes et pour le goût, ils deviennent acidulés, de quoi relever et donner du pep’s à tous vos plats !

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