Qui sommes-nous ?

Expert en lactofermentation nous respectons et appliquons scrupuleusement le processus de la lactofermentation tel qu’il a été créé et qu’il est transmis dans nos ateliers depuis des générations. Des légumes frais et crus sont découpés et mélangés avec du sel dans des cuves et la nature fait le reste pendant plusieurs semaines. Le résultat : des légumes croquants, acidulés et 100% bienfait.

Depuis nos débuts nous sommes soucieux de notre impact environnemental. C’est pour cette raison que nos produits sont conditionnés dans un emballage 100% recyclable ou réutilisable avec un bocal en verre et un couvercle en métal. Nous avons aussi une stratégie de réutilisation de nos déchets organiques. Dès que les agriculteurs apportent leurs légumes, ils sont immédiatement coupés et les déchets organiques sont redonnés aux agriculteurs qui s’en servent de compost pour leurs champs.

Depuis 1992, nous réalisons toutes nos fermentations dans nos ateliers de Connerré en plein cœur de la Sarthe (72). Petit village de 2800 habitants entouré de champs, cette localisation nous permet d’être au plus proche de nos agriculteurs pour réceptionner des légumes fraîchement récoltés.

Nos légumes lactofermentés sont naturels et sans ajouts d’arôme liquide ou naturel, sans conservateurs et sans vinaigre. Pour assaisonner et relever nos produits nous n’utilisons que des épices.