Makis (végan)
Temps de préparation : 2h30
Nombre de personnes : 2
Recette
Recette
1.
Trancher le tofu en tranches d'un centimètre et couper les tranches pour obtenir des bâtonnets d'1cm/1cm, mettre dans un bol et ajouter le tamari, le sirop d'agave, le jus d'orange et laisser mariner au moins 1/2h.
2.
Rincer et faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, rincer à l'eau froide et ajouter le vinaigre et le sucre, mélanger en laissant le riz dans la passoire.
3.
Dans une poêle sur feu moyen faire rapidement dorer sur toutes les faces le tofu préalablement égoutté.
4.
Etaler un torchon propre sur votre plan de travail, poser la petite natte pour rouler les makis et déposer dessus votre feuille de nori.
5.
Étaler la moitié du riz sur la feuille.
6.
Renouveler l'opération avec la seconde feuille de nori. Ajouter les légumes, le tofu, l'oignon...
7.
Mettre les 2 boudins au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes ce qui facilitera une découpe propre.
8.
Poser un boudin de maki sur une planche à découper et détailler des makis d'environ 2cm d'épaisseur
9.
Servir avec de la sauce soja.
Ingrédients
– 1 bloc de tofu lactofermenté au tamari
– 2 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soja
– 1 c. à soupe de sirop d’agave
– le jus d’1/2 orange
– 1/2 avocat
– 1 bocal de carotte lactofermentée Nutriform
– 1/2 oignon rouge
– 1 bocal de chou rouge lactofermenté Nutriform
– 1/2 bulbe de fenouil de petite taille ou concombre
– 150 gr de riz rond blanc ou semi complet
– 1 c. à soupe de vinaigre de riz
– 1 c. à café de sucre de bouleau ou de sucre blanc
– 2 feuilles d’algues nori sèchent
