Boulettes de choucroute

Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les retirer de l’eau et les écraser dans un bol. Laisser les pommes de terre refroidir légèrement.

Ajouter la choucroute, les assaisonnements, l’œuf, la farine et la chapelure et mélanger. Former des boules de la taille d’une bouchée.

Ajouter de l’huile dans la poêle à quelques centimètres de profondeur et chauffer à 350 degrés.

Couvrir chaque boule de farine, puis d’œuf et enfin de chapelure, en secouant l’excédent.

Faire frire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à coloration dorée, en travaillant par lots si nécessaire. Retirer de la friteuse et laisser l’excédent d’huile s’écouler sur du papier absorbant avant de servir.

Servir avec une vinaigrette.